|
|
Eend In Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 eend (ongeveer 2 kg), in 8 stukken, of 1 kg kipdelen*2 el plantaardige olie*2 el suiker*375 ml (versgeperst) sinaasappelsap*1 kleine sinaasappel, dik geschild, zonder velletjes*takjes verse koriander, ter garnering*
MARINADE:*1 1/2 el vissaus*6 tl fijngehakte knoflook*4 tl grofgemalen gedroogde chilipepers*1 tl versgemalen zwarte peper*
Voorbereiding:
STAP01:Voor de marinade de vissaus, de knoflook, chilipepers en de peper in een grote schaal door elkaar roeren. De stukken eend(of kip) daar goed doorheen scheppen en 1 uur marineren.
Bereidingswijze:
STAP02:De wok of een grote koekenpan verhitten en de olie erin doen. De stukken eend in de hete olie 3-4 min. rondom aanbraden tot ze goudbruin van kleur worden.
STAP03:De eend met suiker bestrooien en nog ongeveer 1 min. bakken tot de suiker karameliseert.
STAP04:Het sinaasappelsap toevoegen, aan de kook brengen. Het vuur laag draaien en het vlees ongeveer 40 min. zonder deksel op de pan zachjtes koken tot het mals en gaar is.
STAP05:De stukken eend op een platte schaal leggen en garneren met de partjes sinaasappel en de verse koriander. Direct serveren.
|
|
|